酒店廚房是酒店的靈魂和心臟，從酒店正式開始籌備時,就必須對這個酒店廚房進(jìn)行很好的規(guī)劃、設(shè)計(jì)和建設(shè)。設(shè)計(jì)一個商用廚房時，有三點(diǎn)是從一開始就要考慮的，而且它們貫穿商用廚房設(shè)計(jì)過程中的整個流程：目的，預(yù)算，空間。

酒店廚房深度設(shè)計(jì)的流程如下：

在選擇設(shè)計(jì)公司時，要了解其是否在承接星級酒店飯店，除非那個工程方面是否具有豐富經(jīng)驗(yàn)，在方案設(shè)計(jì)以及供水，供電，通風(fēng)等配套方案設(shè)計(jì)方面具有成熟的整套流程。

酒店廚房深化設(shè)計(jì)從餐飲業(yè)主的角度出發(fā)

1.重視合理配比餐飲設(shè)備

廚房設(shè)備的選型和配比以適用、實(shí)用為原則，分析滿足餐廳出品要求，參考業(yè)主廚房投資預(yù)算，讓業(yè)主以最合理的投資來采購性價(jià)比最高的設(shè)備，充分的利用廚房的每一寸寶貴空間，發(fā)揮用每一臺設(shè)備最大功能。

廚房設(shè)計(jì)顧問公司會根據(jù)酒店的定位，忠于廚房出品的需求，為廚房配比合理的餐飲設(shè)備。

2.重視節(jié)能高效的廚房設(shè)計(jì)理念

在餐廳的日常運(yùn)營中，廚房的能耗開支占到很大的一部分，廚房每天都在消耗大量的能源，排放大量的油煙廢氣和垃圾，節(jié)約能源，降低能耗，減少污染物排放，是廚房設(shè)計(jì)的重要指標(biāo)之一。酒店廚房深化設(shè)計(jì)方案的優(yōu)劣和設(shè)備的選型決定著后整個餐廳的運(yùn)營成本。

廚房設(shè)計(jì)顧問公司從降低廚房的運(yùn)營成本的角度出發(fā)，設(shè)計(jì)合理的廚房布局流程，提高出品速度和廚師工作效率。

3.重視酒店廚房的各項(xiàng)成本

廚房設(shè)計(jì)是一項(xiàng)復(fù)雜的技術(shù)，決定廚房建設(shè)投資，決定運(yùn)營成本，決定空間利用率與工作流程，影響工作效率和出餐質(zhì)量，更決定廚房工作環(huán)境。

廚房設(shè)計(jì)顧問公司從設(shè)備初期投資省錢，廚房運(yùn)行成本節(jié)能省錢，廚房動線合理，減少人力成本，時間成本。

選專業(yè)的酒店廚房設(shè)計(jì)公司有什么優(yōu)勢呢？

專業(yè)的酒店廚房深化設(shè)計(jì)，在設(shè)計(jì)的同事不帶任何額外的經(jīng)濟(jì)目的，只考慮如何滿足餐飲業(yè)主，不同方案的優(yōu)劣分析。廚房設(shè)計(jì)顧問公司為客戶提供設(shè)計(jì)服務(wù)之后與客戶同為甲方，改變了以往客戶自己面對設(shè)計(jì)和施工一體的局面。專業(yè)的設(shè)計(jì)公司介入，是客戶擺脫孤立無援的局面，與客戶一起來要求廚房設(shè)備公司的施工規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，以及報(bào)價(jià)的合理性！

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