大部分中、大型的餐飲單位，比如星級(jí)酒店，對(duì)廚房布局都極其重視，甚至不惜花重金聘請(qǐng)專業(yè)的餐飲廚房設(shè)計(jì)專家來幫忙設(shè)計(jì)廚房設(shè)備采購(gòu)方案，并進(jìn)行專業(yè)的廚房布局，也就是餐飲廚房設(shè)計(jì)工程。

北京奇能商廚設(shè)計(jì)顧問有限公司為客戶提供專業(yè)的餐飲廚房布局方案，并有以往經(jīng)典案例可供查閱。

為什么餐飲廚房設(shè)計(jì)工程如此受到重視?

1.廚房布局合理，有利于出品高質(zhì)食品

酒店的廚房布局合理，能夠讓功能和結(jié)構(gòu)合理分開，在不同的區(qū)域使用不同的廚房設(shè)備，為生產(chǎn)和提供特色餐飲創(chuàng)造前提條件。布局合理有利于保持菜品新鮮、風(fēng)味純正。

2.廚房布局合理，有利于減少?gòu)N房耗損

廚房布局合理，是根據(jù)餐飲廚房不同功能進(jìn)行劃區(qū)和布置酒店廚房設(shè)備以及相關(guān)設(shè)施。面積過大、設(shè)備配備數(shù)量多、功率過大超越本企業(yè)廚房生產(chǎn)需要;或片面追求設(shè)備先進(jìn)，功能完備，都將增加廚房的建設(shè)投資。反之，廚房面積過小，設(shè)備設(shè)施配備不足或功率不夠，生產(chǎn)和使用過程中就會(huì)捉襟見肘，不僅需要追加投資以滿足生產(chǎn)需要，而且還會(huì)影響正常生產(chǎn)和出品。因此，商業(yè)餐飲廚房布局合理，能夠有效降低日常損耗，降低餐飲經(jīng)營(yíng)成本。

3.廚房布局合理，有利于提高工作效率

類似酒店，提高廚房工作效率是永恒的話題，因?yàn)樘岣邚N房工作效率與合理降低經(jīng)營(yíng)成本緊密聯(lián)系在一起。酒店廚房設(shè)計(jì)工程要求在廚房設(shè)計(jì)的時(shí)候符合人體工程學(xué)，北京奇能商廚設(shè)計(jì)顧問有限公司為客戶提供專業(yè)的餐飲廚房布局方案，并有以往經(jīng)典案例可供查閱。

北京奇能商廚設(shè)計(jì)顧問有限公司專注商業(yè)廚房設(shè)計(jì)、后廚標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì)，由從業(yè)多年的廚房設(shè)計(jì)師及評(píng)委級(jí)廚房大廚組成的團(tuán)隊(duì)。為企業(yè)提供酒店廚房設(shè)計(jì)、飯店廚房設(shè)計(jì)、中央廚房設(shè)計(jì)、食堂廚房設(shè)計(jì)等解決方案。

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