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廚房設(shè)計(jì)知識(shí)

中央廚房設(shè)計(jì)時(shí)一般遵循的原則是什么？

作者： 編輯： 來源： 發(fā)布日期： 2017.08.31
信息摘要：
問：中央廚房設(shè)計(jì)時(shí)一般遵循的原則是什么？答：1、安全性、合理性、實(shí)用性、通用性、專業(yè)性和環(huán)保性是基礎(chǔ)。只經(jīng)濟(jì)性不太適用，中央廚房選設(shè)備有可能…
問：中央廚房設(shè)計(jì)時(shí)一般遵循的原則是什么？

答：

1、安全性、合理性、實(shí)用性、通用性、專業(yè)性和環(huán)保性是基礎(chǔ)。只經(jīng)濟(jì)性不太適用，中央廚房選設(shè)備有可能最注重它的功能。

2、生熟不能交叉，臟凈不能交叉。
3、符合中央廚房相關(guān)審查部門的的要求。

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