中央廚房的建設(shè)是順應(yīng)餐飲行業(yè)發(fā)展的時(shí)代潮流，響應(yīng)國(guó)家食品安全的政策號(hào)召的體現(xiàn)。在進(jìn)行中央廚房的投資時(shí)，為了保證中央廚房建設(shè)的規(guī)范性和食品安全性，國(guó)家有著嚴(yán)格審查規(guī)范和管理辦法。下面我們就來看看中央廚房的建立需要滿足哪些許可條件。
        1、從業(yè)人員健康證明和培訓(xùn)合格證明；
        2、專職食品安全管理人員崗位職責(zé)制度清晰；
        3、加工制作場(chǎng)所衛(wèi)生及設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生符合要求；
        4、關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作，包括采購(gòu)、貯存、烹調(diào)溫度控制、專間操作、包裝、留樣、運(yùn)輸、清洗消毒等符合規(guī)程；
        5、符合食品藥品監(jiān)督管理部門的相關(guān)制度規(guī)定。

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