隨著社會的不斷進(jìn)步和發(fā)展，出門在外的人從原始的風(fēng)餐露宿到現(xiàn)在的酒店餐廳，物質(zhì)生活的提高逐漸讓社會有了更多的差異化。就像酒店，星級酒店不僅意味著檔次高，而且各種娛樂設(shè)施配套非常齊全，普通酒店僅僅是滿足人們?nèi)粘５淖∷藓筒惋嬓枨?。這就說明星級酒店和普通酒店廚房設(shè)計(jì)的要求和功能配置的區(qū)別，下面我們就以廚房為例來看看。

    一、定位不同
        普通酒店是以接待中低收入商務(wù)客人、家庭式度假客人和青年學(xué)生等客人為主。這些客人在消費(fèi)上講求實(shí)用性，因此餐飲廚房功能實(shí)惠簡單；設(shè)計(jì)滿足日常飲食需求即可。星級酒店客戶比較穩(wěn)定，多以國外商務(wù)客人為主，對酒店的各方面要求普遍較高，而且重視品味檔次，尤其是飲食方面，各色菜系，小吃應(yīng)有盡有，因此設(shè)計(jì)更為復(fù)雜化，專業(yè)化。
    二、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)不同
        因?yàn)樾羌壘频陱N房面積大，檔次高，所以在設(shè)計(jì)時要參照的消防部門、環(huán)保部門的要求更嚴(yán)格，更細(xì)致。而且廚房的排煙、排水、排污設(shè)計(jì)更為復(fù)雜。這些都需要在平面圖進(jìn)行詳細(xì)注解。普通酒店的廚房面積一般，只要按正常設(shè)計(jì)流程和規(guī)范要求來做就可以，該該有的功能間都做到位。
    三、設(shè)備配置不同
        普通酒店廚房的設(shè)備的配置一般和大型餐廳是差不多，只要能滿足日常各種菜系的制作就可以，常用的炒鍋，蒸箱、炸爐、制冷設(shè)備都是少不了的，一般品牌多選國內(nèi)的，性價比，品質(zhì)也都不錯的，星級酒店因?yàn)楦鞣N各樣功能餐廳比較多，中餐，西餐。自助等等，所需的廚房設(shè)備也是種類非常豐富，功能相當(dāng)齊全的，而且品牌的選擇多以進(jìn)口為主，檔次要求高尤其是三星級以上的酒店。
        不論是哪種酒店的廚房，如果想要保證 廚房設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)的規(guī)范性、專業(yè)性、合理性，最好請專業(yè)的酒店廚房設(shè)計(jì)公司來做，不僅能保證廚房運(yùn)作的流暢性和規(guī)范性，更能完善每個細(xì)節(jié)，把品質(zhì)做到極致。

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