現(xiàn)在的集團或企業(yè)總部在創(chuàng)造效益的同時，員工的就餐環(huán)境和條件也特別上心。例如齊魯銀行等企業(yè)，在總部大樓建設初期，不僅會考慮到整體大樓的設計建設，重點區(qū)域的設計也要重點設計，比如食堂廚房布局設計。

在集體食堂廚房設計時，規(guī)范要求有：

特別是爐灶一線是高溫作業(yè)，生產(chǎn)時產(chǎn)生大量的油煙，水蒸汽和其它氣味。因此，排煙通風功能一定要好。在廚房或爐灶上方應裝置排氣扇、排煙罩、或抽油煙機、送風管等設備。 

2、需要和廚具的設備供貨商確定廚房的用途及流程設計，在食堂廚房設計及食堂管理部門中極為重要。

4、在滿足食藥監(jiān)總局的要求下，盡量縮短輸送流程，使路向分明。廚房空間及工作位置合理安排，提升工作效率。

5、廚房內(nèi)抽氣系統(tǒng)，保持空氣流通及無悶熱感。使廚房創(chuàng)造一個舒適的工作環(huán)境。 

一個理想的設計方案，不但可以讓后廚相關(guān)部門井然有序的運營，而且為員工享用美味佳肴提供了良好舒心的環(huán)境。

因此，奇能設計在進行廚房設計時，根據(jù)甲方的實際需求，對整個廚房設備的布局、餐廳的功能、要求進行合理安排和設計，符合國家食藥監(jiān)要求，充分考慮到將來施工、安裝和驗收的實際情況。

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