商用廚房設(shè)計要求及條件有哪些？怎樣才能設(shè)計一個最佳的廚房？

商用廚房設(shè)計是一個統(tǒng)稱！商用廚房包含酒店、餐飲、食堂、中央廚房四大類統(tǒng)稱商用廚房設(shè)計！

商用廚房設(shè)計要求及條件有哪些？

1.       衛(wèi)生：菜品存放、清洗、調(diào)理、烹飪需要嚴(yán)格遵守當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生防疫部門管理調(diào)理。

2.       效率：后廚運(yùn)營動線流暢，自動化流水化。

3.       配置：各種餐飲文化習(xí)性、布置功能分區(qū)設(shè)定專屬工作區(qū)。

4.       通風(fēng)：保證油煙排放流暢，鮮風(fēng)能夠進(jìn)入廚房。

5.       排水：排水溝、污水池、隔油池通暢易清洗。

6.       環(huán)保：必須嚴(yán)格遵守當(dāng)?shù)丨h(huán)保部門對排煙、排水管理的要求。

7.       照明設(shè)施：因?qū)?yīng)不同的工作區(qū)有對應(yīng)的光線。

8.       地磚：地磚要選擇防滑、堅硬、耐熱地磚。

9.       門窗：門窗及換氣口門窗及換氣口等凡是有開放的地方，應(yīng)設(shè)置有防鼠、昆蟲等入侵的設(shè)施，門片亦要能自動開關(guān)，并要設(shè)置空氣簾或防蠅簾，主要推車行走之通道，應(yīng)設(shè)置防止碰撞護(hù)墊，紗窗或換氣口應(yīng)設(shè)易拆洗不生銹紗窗，且綱目應(yīng)在1.5M/M一下。

10.   配電：配電事項一切配管配線應(yīng)以國內(nèi)施工法則來施工，電源插座必須要防水，不同的電壓，應(yīng)有明顯的標(biāo)示并配置漏電、斷電的系統(tǒng)。

以上為小編整理的一些商用廚房設(shè)計要求及條件！商用廚房設(shè)計前期的設(shè)計關(guān)乎于后期使用的效率。設(shè)計商用廚房還是請專業(yè)的設(shè)計顧問來做更為放心！

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