一、酒店廚房設(shè)計(jì)要求主要來(lái)自于三個(gè)方面：1、衛(wèi)生、消防、環(huán)評(píng)、這些監(jiān)管部門對(duì)酒店廚房設(shè)計(jì)的要求、酒店管理公司設(shè)計(jì)區(qū)域的要求，酒店廚房顧問(wèn)公司也要對(duì)設(shè)計(jì)的區(qū)域有些要求！

中央廚房的建立是餐飲行業(yè)發(fā)展不可或缺的條件，一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化的中央廚房一年創(chuàng)造的經(jīng)濟(jì)效益是非?？捎^的，節(jié)省的成本資源也是巨大的，那如何建立一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范話的中央廚房呢。

不論是機(jī)關(guān)單位食堂，學(xué)校食堂、還是企業(yè)食堂都是為了給就餐人員提供可口的飯菜，只有規(guī)范的食堂廚房才更有利于廚師人員做出美味的食物，因此食堂廚房的合理設(shè)計(jì)就至關(guān)重要了。食堂廚房設(shè)計(jì)必須嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》執(zhí)行，