在小編之前的文章中我們了解了五星級(jí)酒店的設(shè)計(jì)規(guī)范，那么四星級(jí)酒店在功能設(shè)施，服務(wù)項(xiàng)目，風(fēng)格裝修上又和五星級(jí)的酒店有何區(qū)別呢，它的設(shè)計(jì)規(guī)范又是什么呢，下面我們繼續(xù)來(lái)了解一下。一、酒店布局合理1.功能劃分合理；2.設(shè)施使用方便、安全。二、內(nèi)外裝修采用高檔、豪華材料，工藝精致，具有突出風(fēng)格。三、酒店內(nèi)公共信息圖形符號(hào)符合LB/T001。

能把菜品的制作過程搬到顧客的眼皮下邊，把后廚的工作陳列在醒目的地方，已經(jīng)成為餐飲企業(yè)的營(yíng)銷戰(zhàn)略，既能提高餐飲品牌的競(jìng)爭(zhēng)力，又能直接的贏得客戶的信任，獲得口碑相傳。但是不是說(shuō)所有的餐飲廚房都適合做開放式廚房，哪些廚房適合呢，又有什么設(shè)計(jì)要點(diǎn)呢。1、整齊指軍訓(xùn)菜品，部隊(duì)作風(fēng)，主要是硬件。做到規(guī)定區(qū)域內(nèi)，餐具統(tǒng)一，支架一致，封膜平整，菜品視線整齊，間隔標(biāo)準(zhǔn)，上下沖齊，臺(tái)布平整，做到近看一條線遠(yuǎn)看整齊劃一一個(gè)面。

餐飲業(yè)的廚房設(shè)計(jì)不同于家用廚房設(shè)計(jì)，因?yàn)樵O(shè)備種類之全，管路之復(fù)雜，設(shè)計(jì)要求之多也決定了餐飲業(yè)廚房設(shè)計(jì)的專業(yè)性和規(guī)范性。因此在進(jìn)行廚房設(shè)計(jì)布局前，一定要請(qǐng)專業(yè)人士進(jìn)行設(shè)計(jì)和規(guī)劃。怎樣的廚房設(shè)計(jì)才算是規(guī)范，符合要求的呢。1.確保廚房生產(chǎn)流程的暢通餐飲廚房生產(chǎn)有一定的流程，要做到職員走動(dòng)與貨物運(yùn)送線路分流。菜品烹制與出菜線路要避免交叉回流，盡可能避免生產(chǎn)程序的顛倒，避免廚房工作職員的大幅度走動(dòng)，避免工作職員之間的碰撞或增加工作人員的辛勞程度。