小編上周末小編去了一家生意非常火爆的西餐廳，一頓美美的晚餐下肚后，小編不禁感嘆：到底有什么不同之處，會讓大家心甘情愿排隊(duì)也吃它家的西餐。
        小編轉(zhuǎn)了一圈，首先發(fā)現(xiàn)這家餐廳的服務(wù)員態(tài)度特別好，特別熱情，這應(yīng)該大家喜歡來這的原因之一。
        小編覺得主要原因還是這家餐廳食物味道好，一說到食物好吃，除了廚師高超的烹飪工藝值得夸贊，出于職業(yè)習(xí)慣小編又要說說西餐廳的后廚了。
        如果西餐廳想要像小編去得這家生意如此火爆，廚房設(shè)計(jì)是一大關(guān)鍵。那么 西餐廳廚房設(shè)計(jì)要求都有什么呢？
    一、西餐廚房出品應(yīng)程序化，同時(shí)盡可能使生產(chǎn)線路最短．保證西餐廚房加工、生產(chǎn)、出品流程的連續(xù)暢通。  
    二、西餐廚房應(yīng)盡量安排在同一樓層平面．并力求與西餐營業(yè)場所靠近或相鄰．呈輻射狀布局，當(dāng)然一切根據(jù)實(shí)際情況來。

    三、廚房功能區(qū)域、作業(yè)點(diǎn)應(yīng)安排緊湊，主食生產(chǎn)線、副食品生產(chǎn)線、餐具洗滌線應(yīng)平行，不可交叉或重疊，以滿足西餐廳生產(chǎn)高效率的流水作業(yè)和省時(shí)、減少勞動(dòng)消耗的需求：設(shè)備盡可能套用、兼用，優(yōu)化組合集中設(shè)計(jì)熱源設(shè)備。

    四、廚房設(shè)備的配置安裝必須合理，便于清潔、維修和保養(yǎng)。其布局必須符合西餐廳整體衛(wèi)生、消防和安全的標(biāo)準(zhǔn)。并便于監(jiān)控。餐飲原料入口、垃圾污物出口、餐飲成品出口、餐后用具入口應(yīng)分開設(shè)立不同的通道。
    五、廚房工作環(huán)境的設(shè)計(jì)。必須體現(xiàn)“以人為本”的思想．優(yōu)良的工作環(huán)境能夠充分調(diào)動(dòng)廣大員工的工作積極性和形成友善高效的溝通渠道。廚房的設(shè)計(jì)和布局。必須留有發(fā)展的余地。
        設(shè)計(jì)源于生活。一家美味的西餐廳不僅是味蕾的享受，也是美好生活的感受，如果您想要咨詢 西餐廳廚房設(shè)計(jì)，請登陸奇能商廚設(shè)計(jì)網(wǎng)進(jìn)行咨詢，會有專業(yè)人士為您解答。

版權(quán)聲明：未經(jīng)正式版權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載本文，侵權(quán)必究、本文出處：http://www.lover-520.com/