在廚房設(shè)備行業(yè)里，專業(yè)的餐飲設(shè)備供應(yīng)商，國(guó)內(nèi)國(guó)外的品牌加起來少說也有三四十個(gè)，如果您想做廚房工程，想購買放心的廚房設(shè)備，有許多地方是值得注意的。那今天小編就給您講講如何選購廚房設(shè)備。

在國(guó)內(nèi)，最早的酒樓是用來喝茶吃點(diǎn)心的地方，后來慢慢也變成現(xiàn)在各種菜式都涵蓋的餐飲酒樓。其實(shí)，不論是酒樓，還是其他模式的餐飲單位在進(jìn)行廚房設(shè)計(jì)時(shí)，原則都是一樣的，下面我們就來看看。一、設(shè)計(jì)要保障衛(wèi)生安全：衛(wèi)生防疫工作和環(huán)境保護(hù)設(shè)計(jì)在廚房中必需要重視的一環(huán)，設(shè)計(jì)合理能保證工作人員的安全和良好的工作環(huán)境。消防設(shè)施最好設(shè)置灶臺(tái)滅火系統(tǒng)，在平面布局時(shí)也要按相關(guān)規(guī)范夠適當(dāng)?shù)南劳ǖ?。廚房工作空間必需要合理，過小空間，或高度不夠，人會(huì)感到壓抑和悶熱，易生產(chǎn)疲勞感以致生病，因些房的占地面不能小于每人1.5平方。

就像規(guī)章制度是一個(gè)企業(yè)的行為準(zhǔn)則一樣，設(shè)計(jì)規(guī)范也是一個(gè)廚房的標(biāo)準(zhǔn)要求，正所謂“無規(guī)矩不成方圓”，飯店廚房的設(shè)計(jì)也是需要遵循一定的設(shè)計(jì)規(guī)范來進(jìn)行的，這是保證一個(gè)飯店正常有序運(yùn)營(yíng)的基礎(chǔ)。